Füllungen

Vanille-Diplomcreme

Name: Vanille-Diplomcreme
Prep time: 15 min
Yield: 1009 g
Ingredients: 400 g Vollmilch; 1 piece Vanilleschoten; 100 g Feinzucker; 40 g Maisstärke; 60 g Flüssiges Eigelb; 8 g Blattgelatine; 400 g Sahne 35%

Zutaten

Zielgewicht (g)

Ändern Sie das Gesamtgewicht oder das Gewicht einer Zutat, um das gesamte Rezept neu zu berechnen

Vollmilchg

Vanilleschotenpiece

Feinzuckerg

Maisstärkeg

Flüssiges Eigelbg

Blattgelatineg

Sahne 35%g

Gesamt1009 g

Zubereitungsschritte

1
Konditorcreme zubereiten, eingeweichte Gelatine im heißen Zustand einrühren. Auf 30 °C abkühlen lassen.
2
Sahne steif aufschlagen.
3
Geschlagene Sahne in 3 Portionen unter die abgekühlte Konditorcreme heben.
4
Sofort zum Füllen von Éclairs, Windbeuteln, Torten verwenden.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

234,1 kcal

Eiweiß

3,7 g

Kohlenhydrate

16,5 g

Zucker

13,1 g

Fett

17,0 g

Gesättigte Fettsäuren

10,2 g

Ballaststoffe

0,0 g

Salz

0,1 g

Allergene

MilchEier

Weitere Rezepte derselben Kategorie

Aufgeschlagenes Salzbutterkaramell Zitronen-Chantilly-Creme Vanille-Chantilly-Creme Crème Karamell Chiboust-Creme Mandelcreme

LogiBake ersetzt nicht Ihr Können.

Es gibt Ihnen die Werkzeuge, um das Beste daraus zu machen.

Funktionen entdecken Häufige Fragen