Füllungen

Vanillecreme für Gebäck

Name: Vanillecreme für Gebäck
Prep time: 10 min
Yield: 1521 g
Ingredients: 750 g Vollmilch; 300 g Sahne 35%; 200 g Feinzucker; 120 g Maisstärke; 150 g Süßrahmbutter 82%; 1 piece Vanilleschoten

Zutaten

Zielgewicht (g)

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Vollmilchg

Sahne 35%g

Feinzuckerg

Maisstärkeg

Süßrahmbutter 82%g

Vanilleschotenpiece

Gesamt1521 g

Zubereitungsschritte

1
Milch mit aufgeschlitzter Vanilleschote erhitzen.
2
Eigelb, Zucker und Speisestärke verquirlen.
3
Heiße Milch über die Eigelb gießen. Zurück erhitzen, kochen bis dicklich.
4
Butter zugeben. Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken.
5
Vollständig abkühlen lassen. In Spritzbeutel füllen.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

251,4 kcal

Eiweiß

2,1 g

Kohlenhydrate

23,0 g

Zucker

16,2 g

Fett

16,7 g

Gesättigte Fettsäuren

11,1 g

Ballaststoffe

0,1 g

Salz

0,1 g

Allergene

Milch

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