Füllungen

Snickers-Ganache

Name: Snickers-Ganache
Prep time: 5 min
Yield: 2500 g
Ingredients: 800 g Sahne 35%; 100 g Glukosekristalle; 800 g Milchschokolade 40%; 400 g Zartbitterschokolade 55%; 400 g Praliné cacahuètes

Zutaten

Zielgewicht (g)

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Sahne 35%g

Glukosekristalleg

Milchschokolade 40%g

Zartbitterschokolade 55%g

Praliné cacahuètesg

Gesamt2500 g

Zubereitungsschritte

1
Ein weiches Karamell zubereiten: Zucker + Sahne.
2
Gehackte geröstete Erdnüsse unterrühren.
3
Separat eine Milchschokoladen-Ganache zubereiten (Sahne + Schokolade).
4
Karamell-Erdnuss-Mischung und Ganache schichten.
5
Kaltstellen bis fest.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

452,4 kcal

Eiweiß

4,0 g

Kohlenhydrate

36,0 g

Zucker

33,7 g

Fett

32,6 g

Gesättigte Fettsäuren

19,8 g

Ballaststoffe

2,1 g

Salz

0,1 g

Allergene

MilchSoja

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