Füllungen

Kaffee-Namelaka

Name: Kaffee-Namelaka
Prep time: 5 min
Yield: 615 g
Ingredients: 230 g Milchschokolade 40%; 20 g Masse gélatine; 120 g Vollmilch; 240 g Sahne 35%; 5 g Kaffeearoma

Zutaten

Zielgewicht (g)

Ändern Sie das Gesamtgewicht oder das Gewicht einer Zutat, um das gesamte Rezept neu zu berechnen

Milchschokolade 40%g

Masse gélatineg

Vollmilchg

Sahne 35%g

Kaffeearomag

Gesamt615 g

Zubereitungsschritte

1
Kaffeebohnen in heißer Sahne ziehen lassen, abseihen.
2
Sahne erneut erhitzen, eingeweichte Gelatine zugeben.
3
Über weiße Schokolade gießen. Emulgieren.
4
Restliche kalte Sahne zugeben. Pürieren.
5
Über Nacht kaltstellen.
6
Leicht aufschlagen oder als gießbare Ganache verwenden.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

359,4 kcal

Eiweiß

3,8 g

Kohlenhydrate

23,1 g

Zucker

22,3 g

Fett

28,0 g

Gesättigte Fettsäuren

17,1 g

Ballaststoffe

0,8 g

Salz

0,1 g

Allergene

MilchSoja

Weitere Rezepte derselben Kategorie

Aufgeschlagenes Salzbutterkaramell Zitronen-Chantilly-Creme Vanille-Chantilly-Creme Crème Karamell Chiboust-Creme Mandelcreme

LogiBake ersetzt nicht Ihr Können.

Es gibt Ihnen die Werkzeuge, um das Beste daraus zu machen.

Funktionen entdecken Häufige Fragen