Teige

Gözleme-Teig

Name: Gözleme-Teig
Prep time: 20 min
Yield: 1728 g
Ingredients: 1000 g Weizenmehl Type 630; 150 g Flüssiges Vollei; 500 g Vollmilch; 18 g Feines Salz; 10 g Backpulver; 50 g Olivenöl

Zutaten

Zielgewicht (g)

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Weizenmehl Type 630g

Flüssiges Volleig

Vollmilchg

Feines Salzg

Backpulverg

Olivenölg

Gesamt1728 g

Zubereitungsschritte

1
Mehl, Wasser, Salz und einen Schuss Öl mischen.
2
5–7 Min. glatt und elastisch kneten. 30 Min. ruhen lassen.
3
In 100 g Kugeln teilen.
4
Jede Kugel sehr dünn ausrollen (fast durchscheinend).
5
Füllung auf eine Hälfte legen (Spinat-Feta, Hackfleisch, Kartoffel).
6
Zusammenklappen und Ränder verschließen.
7
Auf einer heißen, trockenen Pfanne 2–3 Min. pro Seite garen, bis goldene Flecken erscheinen.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

257,4 kcal

Eiweiß

8,0 g

Kohlenhydrate

43,2 g

Zucker

2,4 g

Fett

5,5 g

Gesättigte Fettsäuren

1,4 g

Ballaststoffe

2,0 g

Salz

1,1 g

Allergene

GlutenEierMilch

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