Bizcochos

Bizcocho esponjoso

Name: Bizcocho esponjoso
Prep time: 15 min
Yield: 1027 g
Ingredients: 250 g Mantequilla sin sal 82%; 4 g Sal fina; 150 g Azúcar sémola; 1 piece Vainas de vainilla; 100 g Yemas de huevo líquidas; 70 g Azúcar moreno; 160 g Claras de huevo líquidas; 40 g Azúcar sémola; 250 g Harina de trigo T55; 2 g Polvo de hornear

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Mantequilla sin sal 82%g

Sal finag

Azúcar sémolag

Vainas de vainillapiece

Yemas de huevo líquidasg

Azúcar morenog

Claras de huevo líquidasg

Azúcar sémolag

Harina de trigo T55g

Polvo de hornearg

Total1027 g

Pasos de elaboración

1
Cremar mantequilla pomada, sal, azúcar y vainilla. Pala V2.
2
Blanquear yemas y azúcar moreno. Montar claras en merengue suave.
3
Incorporar yemas blanqueadas al cremado, luego el merengue en 2 veces.
4
Tamizar harina e impulsor, incorporar con espátula.
5
Rellenar la base de los aros engrasados y rebozados en azúcar moreno.
6
Disponer las frutas, completar a 2/3. Hornear 165°C 15-20 min.
7
Desmoldar en caliente sobre rejilla.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

405,4 kcal

Proteínas

5,9 g

Carbohidratos

43,5 g

Azúcares

25,9 g

Lípidos

23,0 g

Grasas saturadas

14,9 g

Fibra

0,7 g

Sal

0,5 g

Alérgenos

LecheHuevosGluten

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