Bases helados

Coulis de mango (heladería)

Name: Coulis de mango (heladería)
Prep time: 10 min
Yield: 620 g
Ingredients: 500 g Puré de mango; 100 g Azúcar sémola; 20 g Zumo de limón

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Puré de mangog

Azúcar sémolag

Zumo de limóng

Total620 g

Pasos de elaboración

1
Mezclar puré de mango + azúcar.
2
Calentar ligeramente (40°C) para disolver el azúcar.
3
Añadir el zumo de limón.
4
Batir con batidora de inmersión para alisar.
5
Colar por chino si necesario.
6
Enfriar rápidamente.
7
Almacenar en frío. Servir frío sobre helados y sorbetes.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

117,6 kcal

Proteínas

0,4 g

Carbohidratos

28,3 g

Azúcares

27,5 g

Lípidos

0,2 g

Grasas saturadas

0,0 g

Fibra

0,8 g

Sal

0,0 g

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