Merengue suizo
Ingredientes
Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta
Claras de huevo líquidasg
Azúcar sémolag
Total900 g
Pasos de elaboración
- 1
Mezclar claras y azúcar en un bol. Calentar al baño María removiendo hasta 55-60°C (azúcar disuelto).
- 2
Retirar del baño María. Montar en batidora V2 hasta enfriamiento completo y obtención de un merengue liso y brillante.
- 3
Utilizar inmediatamente con manga o espátula.
Valores nutricionales
Por 100g
Calorías
282,3 kcalProteínas
3,7 gCarbohidratos
66,9 gAzúcares
66,9 gLípidos
0,0 gGrasas saturadas
0,0 gFibra
0,0 gSal
0,1 gAlérgenos
Huevos
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