Teja de encaje

Ingredientes

Pasos de elaboración

1. 1

   Fundir la mantequilla, templar.

2. 2

   Mezclar azúcar glas + harina.

3. 3

   Añadir las claras de huevo, mezclar con espátula.

4. 4

   Añadir la mantequilla fundida tibia, alisar.

5. 5

   Extender finamente sobre silpat con plantilla o con el dorso de una cuchara.

6. 6

   Hornear 6-8 min a 170°C hasta coloración dorada uniforme.

7. 7

   Dar forma inmediatamente al sacar del horno (curvas, teja, cigarrillo).

8. 8

   Almacenar al seco en caja hermética.