Pralinato al cocco

Ingredienti

Fasi di preparazione

1. 1

   Tostare il cocco a 150°C fino a doratura (8-10 min).

2. 2

   Cuocere zucchero + acqua al caramello biondo.

3. 3

   Aggiungere il cocco tostato, rivestire.

4. 4

   Colare su silpat, lasciare raffreddare completamente.

5. 5

   Spezzare e frullare al robot da cucina.

6. 6

   Frullare a lungo: il cocco libera il suo olio.

7. 7

   Consistenza finale: pasta fluida e profumata.

8. 8

   Conservare al fresco in vasetto ermetico.