Salse e apparati

Salsa di pomodoro da gastronomia

Name: Salsa di pomodoro da gastronomia
Prep time: 15 min
Yield: 6110 g
Ingredients: 5000 g Salsa di pomodoro; 300 g Concentrato di pomodoro; 500 g Cipolle bianche; 50 g Aglio fresco; 150 g Olio d'oliva; 30 g Sale fino; 5 g Pepe nero macinato; 15 g Origano essiccato; 10 g Basilico essiccato; 50 g Zucchero semolato

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Salsa di pomodorog

Concentrato di pomodorog

Cipolle biancheg

Aglio frescog

Olio d'olivag

Sale finog

Pepe nero macinatog

Origano essiccatog

Basilico essiccatog

Zucchero semolatog

Totale6110 g

Fasi di preparazione

1
Affettare le cipolle, tritare l'aglio.
2
Stufare le cipolle con l'olio d'oliva a fuoco dolce 8-10 min. Aggiungere l'aglio per 1 min.
3
Incorporare il concentrato di pomodoro, Tostare 2 min.
4
Aggiungere salsa di pomodoro, condimento (sale, pepe, zucchero, origano, basilico).
5
Cuocere fuoco dolce 25-30 min a scoperto.
6
Frullare con frullatore a immersione se si desidera una salsa liscia. Regolare.
7
Trasferire in contenitore gastro, coprire con pellicola. Raffreddare in cella.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

58,7 kcal

Proteine

1,5 g

Carboidrati

6,0 g

Zuccheri

4,6 g

Lipidi

3,2 g

Grassi saturi

0,4 g

Fibre

1,5 g

Sale

1,2 g

Altre ricette della stessa categoria

Composto per quiche Besciamella

LogiBake non sostituisce il Suo saper fare.

Le dà gli strumenti per trarne il meglio.

Scopra le funzionalità Domande frequenti