アジカ（パプリカペースト）

材料

製造工程

1. 1

   パプリカをオーブンで皮が黒くなるまでグリルする。

2. 2

   パプリカの皮をむき、種を取る。

3. 3

   唐辛子の種を取る（辛みを残したい場合は一部の種を残す）。

4. 4

   パプリカ、唐辛子、にんにく、くるみを粗くミキサーにかける。

5. 5

   刻んだコリアンダー、酢、塩、フェヌグリークを加える。

6. 6

   混ぜ合わせる。粗い食感を残すこと。

7. 7

   瓶に入れ、上にオイルを注いで蓋をする。

8. 8

   冷蔵で2週間保存可能。休ませると風味が増す。