ババガヌーシュ

材料

製造工程

1. 1

   なすにフォークで穴をあける。

2. 2

   220°Cのオーブンで40分、または直火でまるごとグリルする。

3. 3

   皮が焦げ、中身がとろとろになるまで。

4. 4

   半分に切り、スプーンで果肉を取り出す。10分間水を切る。

5. 5

   果肉をフォークで潰す（粗い食感を残す）。

6. 6

   タヒニ、レモン果汁、刻んだにんにく、クミン、塩を加える。

7. 7

   混ぜ合わせ、皿に盛り、くぼみを作る。

8. 8

   オリーブオイルを注ぎ、パプリカをふりかける。温かいまたは冷たい状態で提供する。