チョコレートカスタードクリーム

材料

製造工程

1. 1

   牛乳にふるったカカオパウダーと砂糖の半量を加えて沸騰させる。

2. 2

   卵、でんぷん、残りの砂糖を白くなるまで混ぜる。

3. 3

   1/3でタンペレし、戻して沸騰するまで加熱する。

4. 4

   火を止め、刻んだチョコレートとバターを加える。ハンドブレンダーで混ぜる。

5. 5

   バットに移し、ラップを密着させる。急速冷却する。