ヴィエノワズリー用バニラクリーム

材料

製造工程

1. 1

   牛乳をバニラと砂糖の半量で沸騰させる。

2. 2

   でんぷんと残りの砂糖を冷たいクリームと混ぜる。

3. 3

   沸騰した牛乳に注ぐ。泡立て器で混ぜながら沸騰するまで加熱する。

4. 4

   50°Cまで冷まし、バターを加える。

5. 5

   ラップを密着させて冷蔵庫で保管。