ミルクチョコレートガナッシュ
材料
総重量または材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
サワークリーム 30%g
結晶ブドウ糖g
ミルクチョコレート 40%g
ダークチョコレート 55%g
合計2150 g
製造工程
- 1
クリームとグルコースを80°Cまで加熱する。
- 2
刻んだチョコレートに3回に分けて注ぐ。マリーズで練り混ぜる。
- 3
ハンドブレンダーで混ぜる。ラップを密着させて冷蔵庫で保管。
栄養成分
100gあたり
カロリー
433.1 kcalタンパク質
4.0 g炭水化物
37.4 g糖質
35.2 g脂質
30.0 g飽和脂肪酸
18.2 g食物繊維
2.0 g食塩
0.1 gアレルゲン
乳大豆
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