パニーニパン
材料
総重量または材料の重量を変更してレシピ全体を再計算してください
強力粉 T65g
水g
食塩g
生イーストg
天然酵母g
カレー粉g
水g
オリーブオイルg
合計1997 g
製造工程
- 1
フラゼV1で3分、ペトリV2で6分。
- 2
バシナージュでオリーブオイルを加える。吸収するまでペトリする。
- 3
一次発酵1時間、冷蔵庫で一晩休ませる。
- 4
160gに分割、6×20cmの長方形に成形する。
- 5
28°Cで1時間30分二次発酵。
- 6
ソールオーブン225°Cで9分焼成。
栄養成分
100gあたり
カロリー
213.8 kcalタンパク質
5.7 g炭水化物
37.2 g糖質
0.9 g脂質
4.3 g飽和脂肪酸
0.6 g食物繊維
2.4 g食塩
1.0 gアレルゲン
グルテン
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