そば粉ガレット生地

材料

製造工程

1. 1

   そば粉をふるう。塩と卵を加える。

2. 2

   泡立て器で混ぜながら水を少しずつ加える。流動性のある生地にする。

3. 3

   冷蔵庫で最低2時間休ませる（理想は12時間）。

4. 4

   焼く前に固さを調整する。

5. 5

   よく熱して油を塗ったビリッグ（鉄板）で薄く広げて焼く。

6. 6

   1〜2分焼き、裏返して具材をのせる。折りたたむ。