プラリネフィヤンティーヌ

材料

製造工程

1. 1

   ミルクチョコレートとカカオバターを40°Cで溶かす。

2. 2

   プラリネを30°Cまで温める。

3. 3

   溶かしたチョコレートとプラリネを混ぜ合わせる。

4. 4

   粗く砕いたフィヤンティーヌを混ぜ込む。

5. 5

   カードルまたは型に5〜8mmの厚さに広げる。

6. 6

   最低1時間冷凍する。

7. 7

   希望の形にカットする（ディスク型インサート、長方形など）。

8. 8

   冷凍のまま、ムースやアイスクリームのインサートとして使用する。