Lody

Lody stracciatella

Name: Lody stracciatella
Prep time: 20 min
Yield: 1273 g
Ingredients: 650 g Mleko pełne; 200 g Śmietanka 35%; 120 g Żółtko jaja płynne; 150 g Cukier drobny; 20 g Mleko w proszku; 5 g Stabilizator do lodów; 8 g Aromat waniliowy; 100 g Czekolada gorzka 70%; 20 g Masło kakaowe

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Mleko pełneg

Śmietanka 35%g

Żółtko jaja płynneg

Cukier drobnyg

Mleko w proszkug

Stabilizator do lodówg

Aromat waniliowyg

Czekolada gorzka 70%g

Masło kakaoweg

Razem1273 g

Etapy przygotowania

1
Przygotować waniliową bazę anglaise: mleko, śmietanka, wanilia, żółtka, cukier. Gotować do 82 °C.
2
Szybko schłodzić, dojrzewać 4 godz.
3
Turbinować w maszynce do lodów.
4
Pod koniec turbinowania, wlać cienkim strumieniem roztopioną gorzką czekoladę.
5
Czekolada tężeje w cienkie odpryski. Przełożyć do pojemnika, zamrozić.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

229,5 kcal

Białka

4,5 g

Węglowodany

18,2 g

Cukry

17,6 g

Tłuszcze

15,3 g

Tłuszcze nasycone

8,8 g

Błonnik

0,9 g

Sól

0,1 g

Alergeny

MlekoJajaSoja

Inne przepisy z tej samej kategorii

Lody kawowe (krem)Lody karmelowe z solonym masłem Lody czekoladowe (krem)Lody pistacjowe (krem)Lody waniliowe (krem)Lody orzechowe

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania