Ciasto parzone

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Doprowadzić do wrzenia wodę, mleko, masło, cukier i sól.

2. 2

   Zdjąć z ognia, dodać całą mąkę naraz. Energicznie wymieszać.

3. 3

   Ponownie postawić na średnim ogniu, mieszać aż ciasto odsunie się od ścianek (1–2 min).

4. 4

   Przełożyć do miksera z mieszadłem płaskim. Dodawać jaja jedno po drugim na średnich obrotach.

5. 5

   Ciasto powinno być błyszczące i tworzyć literę V przy podnoszeniu.

6. 6

   Dresować na blasze wyłożonej papierem (w pożądany kształt).

7. 7

   Na wierzch ułożyć craquelin w razie potrzeby.

8. 8

   Piec 25–30 min w 170 °C. Nie otwierać pieca przez pierwsze 20 min.