Focaccia

Składniki

Etapy przygotowania

1. 1

   Mieszać mąkę, wodę, drożdże, sól i oliwę z oliwek: bieg 1 przez 5 min, bieg 2 przez 5 min.

2. 2

   Fermentacja wstępna 2 godz. z 2 składaniami.

3. 3

   Obficie naoliwić blachę. Przełożyć ciasto na blachę.

4. 4

   Rozciągnąć, by wypełnić blachę naoliwionymi rękami. Gdy ciasto się kurczy, odpoczynek 15 min i rozciągnąć ponownie.

5. 5

   Wcisnąć wgłębienia palcami.

6. 6

   Rozrost 30–45 min. Skropić oliwą, dodać dodatki (sól płatkowa, rozmaryn, pomidory).

7. 7

   Piec 20–25 min w 230 °C. Złocista i chrupiąca.