Ciasta

Szybkie ciasto półfrancuskie (do samos)

Name: Szybkie ciasto półfrancuskie (do samos)
Prep time: 15 min
Yield: 8000 g
Ingredients: 5000 g Mąka pszenna T55; 2200 g Woda; 750 g Masło niesolone 82%; 50 g Sól drobna

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Mąka pszenna T55g

Wodag

Masło niesolone 82%g

Sól drobnag

Razem8000 g

Etapy przygotowania

1
Pokroić zimne masło w duże kostki.
2
Wymieszać z mąką, solą i zimną wodą. Pozostawić widoczne kawałki masła.
3
Rozwałkować, złożyć na trzy części (składanie listowe). Powtórzyć 4 razy z odpoczynkiem po 30 min.
4
Rozwałkować do pożądanej grubości.
5
Pokroić i uformować (trójkąty do samos, kwadraty itd.).
6
Piec w 200 °C do złocistości.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

288,6 kcal

Białka

6,3 g

Węglowodany

46,3 g

Cukry

1,2 g

Tłuszcze

8,3 g

Tłuszcze nasycone

5,5 g

Błonnik

1,7 g

Sól

0,6 g

Alergeny

GlutenMleko

Inne przepisy z tej samej kategorii

Ciasto kruche słone Bliny Focaccia Naan Chleb panini Ciasto na naleśniki wytrawne (galette)

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania