Pâtes

Pão de Queijo

Name: Pão de Queijo
Prep time: 15 min
Yield: 2408 g
Ingredients: 250 g Eau; 250 g Lait entier; 250 g Huile de tournesol; 850 g Fécule de manioc; 8 g Sel fin; 300 g Oeufs entiers liquides; 400 g Mozzarella; 100 g Parmesan

Ingredients

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Eaug

Lait entierg

Huile de tournesolg

Fécule de maniocg

Sel fing

Oeufs entiers liquidesg

Mozzarellag

Parmesang

Total2408 g

Preparation steps

1
Bouillir lait, eau, huile et sel.
2
Hors du feu, incorporer la fécule de manioc en une fois. Mélanger vigoureusement (panade).
3
Transférer au batteur (feuille). Tiédir en V1.
4
Incorporer les oeufs un par un.
5
Ajouter les fromages râpés.
6
Dresser boules de 3 cm à la poche. Cuire 180°C 25 min.

Nutritional values

Per 100g

Calories

308,6 kcal

Protein

7,0 g

Carbs

31,8 g

Sugars

2,0 g

Fat

16,8 g

Saturated fat

4,7 g

Fiber

0,3 g

Salt

0,6 g

Allergens

MilkEggs

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