Pâtes

Pâte à pizza

Name: Pâte à pizza
Prep time: 15 min
Yield: 2149 g
Ingredients: 1000 g Farine T65; 600 g Eau; 22 g Sel fin; 7 g Levure fraîche; 200 g Levain naturel; 120 g Eau; 200 g Huile d'olive

Ingredients

Target weight (g)

Edit the total weight or any ingredient weight to recalculate the whole recipe

Farine T65g

Eaug

Sel fing

Levure fraîcheg

Levain naturelg

Eaug

Huile d'oliveg

Total2149 g

Preparation steps

1
Fraser V1 3 min, pétrir V2 6 min. Bassinage eau et huile d'olive.
2
Pointer 2h30 avec rabat à mi-temps.
3
Étaler la pâte aux doigts sur plaque.
4
Pousse 1h à t° ambiante.
5
Napper de sauce tomate ou crème. Cuire 300°C 3 min.
6
Répartir mozzarella, renfourner 1 min.
7
Parmesan à la sortie. Refroidir sur grille.

Nutritional values

Per 100g

Calories

252,1 kcal

Protein

5,3 g

Carbs

34,9 g

Sugars

0,8 g

Fat

9,9 g

Saturated fat

1,4 g

Fiber

1,8 g

Salt

1,1 g

Allergens

Gluten

Other recipes in the same category

Pâte brisée Blinis Focaccia Naan Pain panini Pâte feuilletée express (samossas)

LogiBake does not replace your expertise.

It gives you the tools to make the most of it.

See the features Frequently asked questions