Recheios

Creme de Manteiga de Café

Name: Creme de Manteiga de Café
Prep time: 10 min
Yield: 1285 g
Ingredients: 300 g Açúcar refinado; 75 g Água; 600 g Manteiga sem sal 82%; 300 g Ovo inteiro líquido; 10 g Aroma de café

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Açúcar refinadog

Águag

Manteiga sem sal 82%g

Ovo inteiro líquidog

Aroma de cafég

Total1285 g

Etapas de fabrico

1
Cozer açúcar e água a 115°C.
2
Verter a calda sobre os ovos na batedeira V3. Bater até arrefecer completamente (aparelho de bomba).
3
Bater a manteiga amolecida. Incorporá-la progressivamente no aparelho de bomba arrefecido.
4
Aromatizar com café.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

474,7 kcal

Proteínas

3,1 g

Carboidratos

24,0 g

Açúcares

24,0 g

Lipídios

40,6 g

Gorduras saturadas

27,3 g

Fibras

0,0 g

Sal

0,1 g

Alergénios

LeiteOvos

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