Recheios

Ganache Montada de Baunilha

Name: Ganache Montada de Baunilha
Prep time: 10 min
Yield: 7005 g
Ingredients: 2000 g Chocolate branco; 3000 g Creme de leite 35%; 2000 g Creme de leite 35%; 5 g Favas de baunilha

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Chocolate brancog

Creme de leite 35%g

Favas de baunilhag

Total7005 g

Etapas de fabrico

1
Aquecer natas com baunilha (vagem ou extrato).
2
Verter sobre chocolate branco. Mexer até emulsionar.
3
Arrefecer, adicionar restantes natas frias.
4
Refrigerar de um dia para o outro.
5
Bater em picos médios-firmes mesmo antes de usar.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

394,8 kcal

Proteínas

3,1 g

Carboidratos

19,0 g

Açúcares

18,7 g

Lipídios

34,1 g

Gorduras saturadas

21,4 g

Fibras

0,0 g

Sal

0,1 g

Alergénios

LeiteSoja

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