Recheios

Ganache Snickers

Name: Ganache Snickers
Prep time: 5 min
Yield: 2500 g
Ingredients: 800 g Creme de leite 35%; 100 g Glicose cristal; 800 g Chocolate ao leite 40%; 400 g Chocolate amargo 55%; 400 g Praliné cacahuètes

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Creme de leite 35%g

Glicose cristalg

Chocolate ao leite 40%g

Chocolate amargo 55%g

Praliné cacahuètesg

Total2500 g

Etapas de fabrico

1
Fazer um caramelo mole: açúcar + natas.
2
Incorporar amendoins torrados picados.
3
Separadamente, fazer ganache de chocolate de leite (natas + chocolate).
4
Camada de mistura caramelo-amendoim e ganache.
5
Refrigerar até solidificar.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

452,4 kcal

Proteínas

4,0 g

Carboidratos

36,0 g

Açúcares

33,7 g

Lipídios

32,6 g

Gorduras saturadas

19,8 g

Fibras

2,1 g

Sal

0,1 g

Alergénios

LeiteSoja

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