Gengibre Cristalizado

Ingredientes

Etapas de fabrico

1. 1

   Descascar e cortar o gengibre em rodelas de 3 mm.

2. 2

   Escaldar 3 vezes (partir de água fria, fervura, escorrer).

3. 3

   Preparar calda: água + açúcar (1), levar a fervura.

4. 4

   Mergulhar as rodelas, cozer a lume brando 1h.

5. 5

   Macerar 24h na calda.

6. 6

   Repetir: aquecer suavemente + 24h repouso, 2 dias.

7. 7

   Escorrer, envolver em açúcar (2) cristal.

8. 8

   Secar em grelha 24h. Guardar em caixa hermética.