Pastas de frutas

Pasta de Fruta de Maçã Verde

Name: Pasta de Fruta de Maçã Verde
Prep time: 20 min
Yield: 1156 g
Ingredients: 500 g Puré de maçã verde; 430 g Açúcar refinado; 50 g Açúcar refinado; 150 g Xarope de glicose; 14 g Pectina amarela; 5 g Ácido cítrico; 5 g Água; 2 g Corante hidrossolúvel verde

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Puré de maçã verdeg

Açúcar refinadog

Xarope de glicoseg

Pectina amarelag

Ácido cítricog

Águag

Corante hidrossolúvel verdeg

Total1156 g

Etapas de fabrico

1
Aquecer polpa de maçã a 40°C.
2
Adicionar açúcar (2) + pectina, levar a fervura.
3
Incorporar açúcar (1) + glucose, colorir.
4
Cozer a 107°C.
5
Adicionar ácido cítrico dissolvido fora do lume.
6
Verter em moldura, repousar 12h.
7
Cortar em cubos, envolver em açúcar cristal.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

231,0 kcal

Proteínas

0,1 g

Carboidratos

58,2 g

Açúcares

50,6 g

Lipídios

0,0 g

Gorduras saturadas

0,0 g

Fibras

1,0 g

Sal

0,0 g

Outras receitas da mesma categoria

Pasta de Fruta de Framboesa Pasta de Fruta de Alperce Pasta de Fruta de Maracujá

O LogiBake não substitui o seu saber-fazer.

Dá-lhe as ferramentas para tirar o melhor proveito dele.

Ver as funcionalidades Perguntas frequentes