Recheios

Praliné Feuilletine

Name: Praliné Feuilletine
Prep time: 10 min
Yield: 700 g
Ingredients: 300 g Praliné de amêndoa e avelã; 150 g Chocolate ao leite 40%; 200 g Feuilletine crepes dentelle; 50 g Manteiga de cacau

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Praliné de amêndoa e avelãg

Chocolate ao leite 40%g

Feuilletine crepes dentelleg

Manteiga de cacaug

Total700 g

Etapas de fabrico

1
Derreter chocolate de leite + manteiga de cacau a 40°C.
2
Aquecer ligeiramente o praliné a 30°C.
3
Misturar chocolate derretido + praliné.
4
Incorporar a feuilletine grosseiramente triturada.
5
Espalhar em moldura ou forma (5-8 mm de espessura).
6
Congelar 1h mínimo.
7
Cortar na forma desejada (disco, retângulo).
8
Usar congelado como inserto em mousses e gelados.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

553,9 kcal

Proteínas

7,6 g

Carboidratos

45,1 g

Açúcares

31,1 g

Lipídios

37,3 g

Gorduras saturadas

14,6 g

Fibras

2,1 g

Sal

0,3 g

Alergénios

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