Sorvete de Limão
Ingredientes
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Águag
Açúcar refinadog
Glicose cristalg
Sumo de limãog
Limõesg
Total7250 g
Etapas de fabrico
- 1
Retirar as raspas (apenas a parte amarela).
- 2
Aquecer água, açúcar e glucose até dissolução.
- 3
Infundir as raspas na calda quente 15 min fora do lume.
- 4
Coar. Adicionar sumo de limão fresco.
- 5
Arrefecer a 4°C. Maturar 4h mínimo. Visar 28-30° Brix.
- 6
Processar na sorveteira. Armazenar -18°C.
Valores nutricionais
Por 100g
Calorias
107,4 kcalProteínas
0,1 gCarboidratos
26,5 gAçúcares
26,3 gLipídios
0,0 gGorduras saturadas
0,0 gFibras
0,1 gSal
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