Nougatine
Ingredientes
Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita
Açúcar refinadog
Glicose cristalg
Amêndoas laminadasg
Manteiga sem sal 82%g
Total6600 g
Etapas de fabrico
- 1
Pré-aquecer amêndoas laminadas no forno a 150°C durante 8-10 min.
- 2
Cozer açúcar e glucose a seco até caramelo âmbar.
- 3
Incorporar manteiga, depois as amêndoas quentes de uma vez.
- 4
Verter sobre tapete de silicone. Espalhar rapidamente com rolo oleado a 2-3 mm.
- 5
Cortar a quente.
- 6
Armazenar em recipiente hermético com dessecante.
Valores nutricionais
Por 100g
Calorias
463,4 kcalProteínas
6,4 gCarboidratos
67,4 gAçúcares
67,4 gLipídios
18,2 gGorduras saturadas
2,1 gFibras
3,6 gSal
0,0 gAlergénios
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