Massas batidas

Bolo Quatro Quartos

Name: Bolo Quatro Quartos
Prep time: 15 min
Yield: 2010 g
Ingredients: 500 g Manteiga sem sal 82%; 500 g Açúcar refinado; 500 g Ovo inteiro líquido; 500 g Farinha de trigo T55; 10 g Fermento em pó

Ingredientes

Peso pretendido (g)

Altere o peso total ou o peso de um ingrediente para recalcular toda a receita

Manteiga sem sal 82%g

Açúcar refinadog

Ovo inteiro líquidog

Farinha de trigo T55g

Fermento em póg

Total2010 g

Etapas de fabrico

1
Bater manteiga amolecida + açúcar na batedeira 5 min (massa batida até ficar clara).
2
Adicionar ovos um a um, batendo entre cada.
3
Incorporar farinha + fermento peneirados em 2 adições, espátula.
4
Não trabalhar em excesso (evitar desenvolvimento do glúten).
5
Encher forma de cake untada e enfarinhada (2/3).
6
Cozer 45-50 min a 170°C. Verificar cozedura com lâmina.
7
Desenformar morno em grelha.
8
Conserva-se bem 4-5 dias embalado em película.

Valores nutricionais

Por 100g

Calorias

407,9 kcal

Proteínas

5,6 g

Carboidratos

43,8 g

Açúcares

25,8 g

Lipídios

23,1 g

Gorduras saturadas

15,0 g

Fibras

0,7 g

Sal

0,2 g

Alergénios

LeiteOvosGlúten

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