Dekore

Neutralglasur (klare Spiegelglasur)

Name: Neutralglasur (klare Spiegelglasur)
Prep time: 5 min
Yield: 6620 g
Ingredients: 4000 g Wasser; 2000 g Feinzucker; 500 g Glukosekristalle; 80 g NH-Pektin; 40 g Zitronensaft

Zutaten

Zielgewicht (g)

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Wasserg

Feinzuckerg

Glukosekristalleg

NH-Pekting

Zitronensaftg

Gesamt6620 g

Zubereitungsschritte

1
Wasser und Zucker aufkochen.
2
Eingeweichte Gelatine zugeben, rühren.
3
Einen Schuss Zitronensaft für Klarheit zugeben.
4
Auf 30 °C abkühlen lassen vor dem Glasieren.
5
Mit einem Pinsel oder durch Gießen auftragen. Wird bei Raumtemperatur fest.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

148,9 kcal

Eiweiß

0,0 g

Kohlenhydrate

38,1 g

Zucker

37,6 g

Fett

0,0 g

Gesättigte Fettsäuren

0,0 g

Ballaststoffe

0,0 g

Salz

0,0 g

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