Französisches Baiser

Zutaten

Zubereitungsschritte

1. 1

   Eiweiß zu weichen Spitzen aufschlagen.

2. 2

   Feinzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen.

3. 3

   Weiterschlagen bis feste, glänzende Spitzen entstehen.

4. 4

   Sofort dressieren oder formen.

5. 5

   Bei 90–100 °C 1,5–2 Std. backen (niedrig und langsam).

6. 6

   Die Baisers sollten vollständig durchgetrocknet sein.