Rührteige

Dreifach-Schokoladen-Softcake

Name: Dreifach-Schokoladen-Softcake
Prep time: 10 min
Yield: 2550 g
Ingredients: 590 g Süßrahmbutter 82%; 110 g Milchschokolade 40%; 80 g Zartbitterschokolade 70%; 400 g Zartbitterschokolade 55%; 645 g Flüssiges Vollei; 350 g Feinzucker; 310 g Weizenmehl Type 550; 65 g Weiße Schokolade

Zutaten

Zielgewicht (g)

Ändern Sie das Gesamtgewicht oder das Gewicht einer Zutat, um das gesamte Rezept neu zu berechnen

Süßrahmbutter 82%g

Milchschokolade 40%g

Zartbitterschokolade 70%g

Zartbitterschokolade 55%g

Flüssiges Volleig

Feinzuckerg

Weizenmehl Type 550g

Weiße Schokoladeg

Gesamt2550 g

Zubereitungsschritte

1
Jede Schokolade separat mit Butter schmelzen.
2
Für jede Schicht: Eier + Zucker aufschlagen, Mehl unterheben, geschmolzene Schokolade unterheben.
3
Erste Schicht in die Form gießen, 8 Min. bei 170 °C backen.
4
Zweite Schicht darübergießen, 8 Min. backen.
5
Dritte Schicht gießen, 8–10 Min. backen.
6
Vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen.
7
Leicht warm servieren für die beste Textur.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

443,5 kcal

Eiweiß

5,9 g

Kohlenhydrate

36,2 g

Zucker

25,9 g

Fett

30,4 g

Gesättigte Fettsäuren

19,3 g

Ballaststoffe

1,9 g

Salz

0,1 g

Allergene

MilchSojaEierGluten

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