Rührteige

Quatre-quarts (Rührkuchen)

Name: Quatre-quarts (Rührkuchen)
Prep time: 15 min
Yield: 2010 g
Ingredients: 500 g Süßrahmbutter 82%; 500 g Feinzucker; 500 g Flüssiges Vollei; 500 g Weizenmehl Type 550; 10 g Backpulver

Zutaten

Zielgewicht (g)

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Süßrahmbutter 82%g

Feinzuckerg

Flüssiges Volleig

Weizenmehl Type 550g

Backpulverg

Gesamt2010 g

Zubereitungsschritte

1
Weiche Butter und Zucker blass und luftig aufschlagen.
2
Eier einzeln zugeben, nach jedem gut schlagen.
3
Gesiebtes Mehl vorsichtig unterheben.
4
Vanilleextrakt zugeben.
5
In eine gebutterte Kastenform gießen.
6
45–50 Min. bei 170 °C backen.
7
Mit einem Spieß testen. 10 Min. abkühlen, dann stürzen.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

407,9 kcal

Eiweiß

5,6 g

Kohlenhydrate

43,8 g

Zucker

25,8 g

Fett

23,1 g

Gesättigte Fettsäuren

15,0 g

Ballaststoffe

0,7 g

Salz

0,2 g

Allergene

MilchEierGluten

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