Dekore

Spitzen-Tuile

Name: Spitzen-Tuile
Prep time: 10 min
Yield: 400 g
Ingredients: 100 g Süßrahmbutter 82%; 100 g Puderzucker; 100 g Flüssiges Eiweiß; 100 g Weizenmehl Type 550

Zutaten

Zielgewicht (g)

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Süßrahmbutter 82%g

Puderzuckerg

Flüssiges Eiweißg

Weizenmehl Type 550g

Gesamt400 g

Zubereitungsschritte

1
Butter und Puderzucker cremig rühren.
2
Eiweiß zugeben, mischen.
3
Mehl zugeben, glatt rühren.
4
Sehr dünn auf Silikonmatte mit einer Schablone aufstreichen.
5
5–7 Min. bei 170 °C backen bis golden.
6
Sofort formen, solange noch heiß (biegen, rollen) oder flach lassen.
7
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Nährwerte

Pro 100g

Kalorien

385,5 kcal

Eiweiß

5,4 g

Kohlenhydrate

43,9 g

Zucker

25,9 g

Fett

20,8 g

Gesättigte Fettsäuren

14,3 g

Ballaststoffe

0,7 g

Salz

0,1 g

Allergene

MilchEierGluten

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