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Cremoso de capuchino

Name: Cremoso de capuchino
Prep time: 10 min
Yield: 1520 g
Ingredients: 800 g Nata espesa 30%; 40 g Azúcar sémola; 130 g Yemas de huevo líquidas; 30 g Café soluble; 520 g Masse gélatine

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Nata espesa 30%g

Azúcar sémolag

Yemas de huevo líquidasg

Café solubleg

Masse gélatineg

Total1520 g

Pasos de elaboración

1
Hervir 3/4 de la nata con el café soluble y la mitad del azúcar.
2
Batir yemas, resto del azúcar y resto de la nata fría.
3
Verter en la nata caliente, cocer hasta ebullición.
4
Incorporar la masa de gelatina. Batir con batidora de inmersión.
5
Verter en marcos. Enfriar en abatidor.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

302,1 kcal

Proteínas

4,3 g

Carbohidratos

8,2 g

Azúcares

6,9 g

Lípidos

27,7 g

Grasas saturadas

16,5 g

Fibra

0,0 g

Sal

0,1 g

Alérgenos

LecheHuevos

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