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Chantilly de limón

Name: Chantilly de limón
Prep time: 5 min
Yield: 1333 g
Ingredients: 960 g Nata líquida 35%; 1 piece Vainas de vainilla; 10 g Limas; 350 g Chocolate blanco; 12 g Gelatina en hojas

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Nata líquida 35%g

Vainas de vainillapiece

Limasg

Chocolate blancog

Gelatina en hojasg

Total1333 g

Pasos de elaboración

1
Calentar nata, vainilla y ralladura de lima hasta ebullición suave.
2
Verter sobre el chocolate blanco picado. Trabajar con espátula para emulsionar.
3
Cubrir con film a contacto, madurar en frío 12h mínimo.
4
Montar en batidora a velocidad progresiva. Pico de ave.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

387,8 kcal

Proteínas

3,8 g

Carbohidratos

17,7 g

Azúcares

17,4 g

Lípidos

33,6 g

Grasas saturadas

21,1 g

Fibra

0,0 g

Sal

0,1 g

Alérgenos

LecheSoja

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