Rellenos

Ganache Snickers

Name: Ganache Snickers
Prep time: 5 min
Yield: 2500 g
Ingredients: 800 g Nata líquida 35%; 100 g Glucosa cristalina; 800 g Chocolate con leche 40%; 400 g Chocolate negro 55%; 400 g Praliné cacahuètes

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Nata líquida 35%g

Glucosa cristalinag

Chocolate con leche 40%g

Chocolate negro 55%g

Praliné cacahuètesg

Total2500 g

Pasos de elaboración

1
Calentar nata y glucosa a 80°C.
2
Verter en 3 veces sobre el chocolate picado. Trabajar con espátula.
3
Añadir el praliné de cacahuete, batir con batidora de inmersión.
4
Cubrir con film a contacto, reservar en frío.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

452,4 kcal

Proteínas

4,0 g

Carbohidratos

36,0 g

Azúcares

33,7 g

Lípidos

32,6 g

Grasas saturadas

19,8 g

Fibra

2,1 g

Sal

0,1 g

Alérgenos

LecheSoja

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