Rellenos

Crema de nata

Name: Crema de nata
Prep time: 10 min
Yield: 896 g
Ingredients: 300 g Agua; 180 g Azúcar moreno; 1 piece Vainas de vainilla; 10 g Limones; 150 g Nata líquida 35%; 150 g Leche entera; 90 g Yemas de huevo líquidas; 15 g Almidón de maíz

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Aguag

Azúcar morenog

Vainas de vainillapiece

Limonesg

Nata líquida 35%g

Leche enterag

Yemas de huevo líquidasg

Almidón de maízg

Total896 g

Pasos de elaboración

1
ALMÍBAR: Hervir agua, azúcar moreno, vainilla y canela 1 min.
2
Mezclar fécula, yemas y nata.
3
Verter en el almíbar hirviendo. Cocer 30 segundos batiendo.
4
Madurar en frío 48h (textura y sabor). Rellenar los moldes a ras.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

182,0 kcal

Proteínas

2,5 g

Carbohidratos

22,0 g

Azúcares

20,5 g

Lípidos

9,3 g

Grasas saturadas

5,0 g

Fibra

0,1 g

Sal

0,0 g

Alérgenos

LecheHuevos

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