Otros

Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 15 min
Yield: 2010 g
Ingredients: 285 g Azúcar sémola; 70 g Almidón de maíz; 300 g Huevo entero líquido; 60 g Yemas de huevo líquidas; 120 g Mantequilla sin sal 82%; 180 g Queso fresco batido; 160 g Nata espesa 30%; 825 g Mascarpone; 10 g Limones

Ingredientes

Peso deseado (g)

Modifique el peso total o el peso de un ingrediente para recalcular toda la receta

Azúcar sémolag

Almidón de maízg

Huevo entero líquidog

Yemas de huevo líquidasg

Mantequilla sin sal 82%g

Queso fresco batidog

Nata espesa 30%g

Mascarponeg

Limonesg

Total2010 g

Pasos de elaboración

1
Forrar un molde desmontable.
2
Base: desmigar los speculoos, mezclar con mantequilla fundida. Compactar en el fondo del molde.
3
Mezclar queso crema, nata espesa, queso fresco, vainilla y ralladura en batidora (pala V2).
4
Mezclar aparte huevos, yemas, azúcar y almidón.
5
Incorporar la mezcla de huevos a la masa de queso, V1 sin airear.
6
Verter en el molde.
7
Hornear 200°C 15 min, luego 100°C 1h30. Centro tembloroso.
8
Dejar enfriar en el horno apagado con puerta entreabierta.

Valores nutricionales

Por 100g

Calorías

350,9 kcal

Proteínas

5,4 g

Carbohidratos

19,2 g

Azúcares

16,2 g

Lípidos

28,0 g

Grasas saturadas

17,4 g

Fibra

0,0 g

Sal

0,1 g

Alérgenos

HuevosLeche

Otras recetas de la misma categoría

Compota de frutos rojos Compota de manzana Coulis de frambuesa Crujiente de cacahuete Crujiente de pistacho Crujiente de praliné

LogiBake no sustituye su saber hacer.

Le da las herramientas para sacarle el máximo partido.

Ver las funcionalidades Preguntas frecuentes