Biscotti

Cookies

Name: Cookies
Prep time: 10 min
Yield: 9090 g
Ingredients: 1730 g Zucchero di canna grezzo; 1730 g Farina tipo 0; 3050 g Burro dolce 82%; 30 g Sale fino; 1020 g Uova intere liquide; 355 g Mandorle intere; 355 g Nocciole intere; 410 g Gocce di cioccolato; 410 g Cioccolato bianco

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Zucchero di canna grezzog

Farina tipo 0g

Burro dolce 82%g

Sale finog

Uova intere liquideg

Mandorle intereg

Nocciole intereg

Gocce di cioccolatog

Cioccolato biancog

Totale9090 g

Fasi di preparazione

1
Sabler burro freddo a cubetti, zucchero di canna e farina. Foglia V1.
2
Incorporare le uova sbattute con il sale in 3 volte, V1 senza irrigidire.
3
Aggiungere frutta secca tritata grossolanamente e gocce di cioccolato.
4
Dividere in palline, schiacciare leggermente.
5
Cuocere 180°C valvola aperta, 8-10 min.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

500,2 kcal

Proteine

5,4 g

Carboidrati

38,3 g

Zuccheri

24,1 g

Lipidi

36,0 g

Grassi saturi

21,4 g

Fibre

1,6 g

Sale

0,4 g

Allergeni

GlutineLatteUovaFrutta a guscioSoia

Altre ricette della stessa categoria

Palet bretoni Biscotto savoiardo Pan di Spagna Fluffy Pan di Spagna al pistacchio Dacquoise Joconde

LogiBake non sostituisce il Suo saper fare.

Le dà gli strumenti per trarne il meglio.

Scopra le funzionalità Domande frequenti