Vellutatura
Ingredienti
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Cioccolato biancog
Burro di cacaog
Totale1400 g
Fasi di preparazione
- 1
Fondere burro di cacao e cioccolato a 40-45°C.
- 2
Aggiungere colorante liposolubile, frullare con frullatore a immersione.
- 3
Caricare la pistola. Mantenere a 40-45°C.
- 4
Spruzzare sui pezzi appena usciti dal congelatore (-18°C).
Valori nutrizionali
Per 100g
Calorie
694,3 kcalProteine
3,4 gCarboidrati
33,7 gZuccheri
33,1 gLipidi
61,1 gGrassi saturi
37,1 gFibre
0,0 gSale
0,1 gAllergeni
LatteSoia
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