Basi gelateria

Coulis di mango (gelateria)

Name: Coulis di mango (gelateria)
Prep time: 10 min
Yield: 620 g
Ingredients: 500 g Purea di mango; 100 g Zucchero semolato; 20 g Succo di limone

Ingredienti

Peso desiderato (g)

Modifica il peso totale o il peso di un ingrediente per ricalcolare tutta la ricetta

Purea di mangog

Zucchero semolatog

Succo di limoneg

Totale620 g

Fasi di preparazione

1
Mescolare purea di mango + zucchero.
2
Scaldare leggermente (40°C) per sciogliere lo zucchero.
3
Aggiungere il succo di limone.
4
Frullare a immersione per lisciare.
5
Filtrare se necessario.
6
Raffreddare rapidamente.
7
Conservare al freddo. Servire freddo su gelati e sorbetti.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

117,6 kcal

Proteine

0,4 g

Carboidrati

28,3 g

Zuccheri

27,5 g

Lipidi

0,2 g

Grassi saturi

0,0 g

Fibre

0,8 g

Sale

0,0 g

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