Pralinati

Pralinato alle arachidi

Name: Pralinato alle arachidi
Prep time: 10 min
Yield: 2200 g
Ingredients: 1000 g Anacardi; 200 g Mandorle intere; 800 g Zucchero semolato; 200 g Acqua

Ingredienti

Peso desiderato (g)

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Anacardig

Mandorle intereg

Zucchero semolatog

Acquag

Totale2200 g

Fasi di preparazione

1
Cuocere zucchero e acqua a 118°C.
2
Aggiungere arachidi e mandorle nello sciroppo sul fuoco.
3
Mescolare senza interruzione. Sabbiatura poi caramellizzazione.
4
Versare su Silpat. Lasciare raffreddare.
5
Tritare grossolanamente e frullare fino a ottenere un impasto liscio.

Valori nutrizionali

Per 100g

Calorie

454,5 kcal

Proteine

10,1 g

Carboidrati

50,4 g

Zuccheri

39,5 g

Lipidi

25,1 g

Grassi saturi

4,0 g

Fibre

2,5 g

Sale

0,0 g

Allergeni

Frutta a guscio

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