ベジタリアンステーキ

材料

製造工程

1. 1

   キヌアを茹でる。水を切り、冷ます。

2. 2

   玉ねぎ、ニンニク、人参のブリュノワーズを中火で5〜7分油で炒める。

3. 3

   茹でたビーツをなめらかなピュレにする。

4. 4

   キヌア、炒めた野菜、ビーツピュレ、全ての材料を混ぜる。120gのステーキに成形する。

5. 5

   冷蔵庫で30分休ませる。

6. 6

   パン粉をつける：小麦粉→溶き卵→パン粉＋砕いたコーンフレーク。お好みで二重衣。

7. 7

   最低1時間冷凍する。

8. 8

   170°Cで6〜7分揚げる。油を切る。