Ciasta

Ciasto kruche słone

Name: Ciasto kruche słone
Prep time: 10 min
Yield: 8550 g
Ingredients: 5000 g Mąka pszenna T55; 2500 g Masło niesolone 82%; 500 g Jajo płynne całe; 500 g Woda; 50 g Sól drobna

Składniki

Pożądana waga (g)

Zmień wagę całkowitą lub wagę składnika, aby przeliczyć cały przepis

Mąka pszenna T55g

Masło niesolone 82%g

Jajo płynne całeg

Wodag

Sól drobnag

Razem8550 g

Etapy przygotowania

1
Pokroić zimne masło w kostkę.
2
Wymieszać mąkę i sól. Dodać masło, rozetrzeć na piaszczystą masę.
3
Dodać zimną wodę i jajko, mieszać do połączenia składników.
4
Uformować krążek, owinąć folią.
5
Schłodzić w lodówce min. 1 godz.
6
Rozwałkować na 3 mm, wyłożyć ranty do tart.
7
Pieczenie na ślepo 15 min w 175 °C z obciążeniem.

Wartości odżywcze

Na 100g

Kalorie

430,9 kcal

Białka

6,8 g

Węglowodany

43,6 g

Cukry

1,4 g

Tłuszcze

25,1 g

Tłuszcze nasycone

17,0 g

Błonnik

1,6 g

Sól

0,6 g

Alergeny

GlutenMlekoJaja

Inne przepisy z tej samej kategorii

Bliny Focaccia Naan Chleb panini Szybkie ciasto półfrancuskie (do samos)Ciasto na naleśniki wytrawne (galette)

LogiBake nie zastąpi Twojego kunsztu.

Daje Ci narzędzia, by jak najlepiej go wykorzystać.

Odkryj funkcje Częste pytania